逃げ恥で有名になった「瓦そば」を自宅で堪能！

逃げ恥で有名になった瓦そば。山口県のソウルフードであり、県内、特に下関周辺には複数のお店が存在します。お店では瓦に茶そばが乗った状態で登場します。初めてみるとインパクトあります。

そんな瓦そばですが、山口県では家で夕食として出てくることもしばしば。（だと思います。）さすがに家で瓦に乗せる家庭はないとは思いますが。。。

自宅での調理方法

①茶そばを購入する。乾麺で問題ありません。

②もみじおろし（チューブでOK）、青ネギ、レモン、牛肉（モモ）、卵　を購入

③レモンをスライス、青ネギをみじん切りする

④つけダレ作り（めんつゆ＋水＋醤油＋砂糖）気持ち濃い＋気持ち甘く

⑤牛モモを炒める（味付けは④のたれを加えて少し甘めに）

⑥錦糸卵を作って千切り

⑦ゆでた茶そばをホットプレートへ

⑧茶そばの上に錦糸卵、旧肉、青ネギをバランスよく乗せる

⑨つけダレにレモン、紅葉卸を入れて茶そばをつけて食べる

手順を簡単に書きましたが、準備するとなるとなかなか大変です。

また、つけダレは重要ですが、瓦そばを食べたことのある人でなければ味のイメージ出来ないことから難易度は高いです。

瓦そばはシンプルだからこそ、つけダレの味が非常に重要です！

まだ瓦そばを食べたことはないが、是非とも星野源、ガッキーが食べた瓦そばを食べてみたいという方は、お取り寄せもあります！

お取り寄せだと、レモン、もみじおろし、牛肉を準備すればOKです！その場合は、牛肉を少し甘めに味付けして下さい！水：醤油：酒：みりん：砂糖＝1:1:1:1:0.5　位の割合としてください。

是非、一度山口県の郷土料理をご堪能ください！！